全媒体记者杜迪纳 唐彩妮 李佶阳

4月23日清晨，朝阳寺集镇，冯艳的街边小店准时飘出豆香。她用一口铁锅、一勺米浆，把祖辈传下的老手艺变成了“能带走的家乡味”。她制作的绿豆皮，不仅深受当地人喜爱，更通过真空包装远销广东、浙江等地，让远方的游子一口尝到乡愁。

每天清晨，冯艳便开始忙碌。她将泡好的黄豆、绿豆与大米按1:5比例混合，反复淘洗后送入磨浆机。草绿色的米浆缓缓淌出，清润豆香弥漫小店。这项从祖辈传下的手艺，如今已是咸丰县级非物质文化遗产。

尽管用上了现代设备，冯艳仍坚守老辈人的讲究：锅热洒水、刷薄油，用漏斗匀速摊浆。三口铁锅同时开火，左手控火候，右手控流速，眼睛紧盯上色程度——这套“分心术”，她练了整整五年。“火要不大不小，手法要快要匀，绿豆皮宽厚要适中，厚了不好吃，薄了不成形。”

冷却后的绿豆皮开启两种“旅程”：一部分现卖，满足街坊尝鲜；另一部分真空包装，跨越山水抵达千里之外的餐桌。如今，小店日均销量超百斤，其中近三分之一远销广东、浙江等地。

“小时候，家家户户都做绿豆皮。看着奶奶泡豆子、推磨，我们在旁边等着吃，那个香味一辈子忘不掉。”冯艳说，“现在我学会了，开了这家店，让外面的朋友也尝尝咸丰的味道。这是手艺，也是根。”

在当地人眼中，绿豆皮最地道的吃法是搭配土家腊肉。热油下锅，大蒜与腊肉煸炒出焦香，再倒入绿豆皮快速翻炒。村民沈香说：“炒来吃，放点腊肉，那叫一个香，特别有嚼劲。煮来吃，早上来一碗，绿豆清火，汤鲜味美，暖和得很！”

从奶奶的灶台到冯艳的小店，从街巷的簸箕到千里之外的餐桌——这碗绿豆皮，藏着手艺的温度，连着根脉的远方。无论走得多远，只要这味道还在，家，就不曾离开。